150 g eritritolo + 40 g zucchero (opp 190 g zucchero)
100 g olio semi di girasole
300 g albicocche pulite (o altra frutta)
130 g latte
1 bustina di levito vanigliato
3 uova intere
aroma a piacere
Una montata nel mixer e voilà la torta è fatta, pure leggera e quasi dietetica! Usate frutta di stagione che preferite o quelle che giacciono nel frigo perché non buonissime. Se siete a dieta usate solo eritritolo, ma tenete presente che alcuni tipi di frutta sono molto acidi, e quindi quei 40 g di zucchero saccarosio serve a dolcificare di più. Questa trota assomiglia un po’ al pan d’arancia siciliano - la ricetta in questo blog https://ilgustoeilgiusto.blogspot.com/2021/12/torta-di-arance-siciliane.html – ma è più soffice e leggera.
Mettete nel frullatore la frutta con le uova e l’eritritolo, frullate, poi unite olio, latte aromi, frullate, poi in ultimo gli ingredienti in polvere. Ancora una frullata e via! In forno a 180° per 50 minuti, fino a che sia dorata la superficie e lo stecchino esca pulito. Lasciate raffreddare prima di servire.
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