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gli ingredienti si riferiscono a porzioni per una persona, salvo diversa indicazione. Le ricette seguono norme di sana nutrizione e cucina leggera, molte sono commentate da una dietista. Anche ricette della tradizione sono interpretate in modo moderno, adeguato al nostro stile di vita e alle nostre esigenze di salute

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  • Tiziana Viganò

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  • Carbonara con tofu affumicato
  • Il paté alla milanese di nonno Gino
  • la cioccolata degli aztechi: buonissima anche fredda, una bevanda golosa per l'estate
  • Vitello tonnato in versione invernale (senza maionese)
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  • La cultura del cibo (seconda parte) / Miti, riti e simboli del cibo
  • Zuppa di cozze con patate e pancetta affumicata
  • Risotto con carciofi e calamari al profumo di limone
  • Zuppa di arzilla (razza) con piselli o altre verdure
Le ricette pubblicate sono di mia invenzione, le ho cucinate, fotografate....e subito mangiate!

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citazioni

C'è molta verità nel detto che l'uomo diventa ciò che mangia. Più grossolano è il cibo, più grossolano sarà il corpo. (Gandhi, Harijan, 1933-1948)
Gli animali si nutrono; l'uomo mangia; solo l'uomo di spirito sa mangiare. (A. Brillat-Savarin, Fisiologia del gusto, 1825)

Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene (Virginia Wolf, Una stanza tutta per sé, 1929)

Fa che il cibo sia la tua medicina e la medicina sia il tuo cibo. (Ippocrate)

L'uomo è ciò che mangia. (L.Feuerbach, Fogli per l'intrattenimento letterario, 1850)

E' preferibile un cibo anche un po' nocivo ma gradevole a un cibo indiscutibilmente sano ma sgradevole. (Ippocrate, Aforismi, V-IV sec. a.C.)

Una mucca o una pecora morte che giacciono in un pascolo sono considerate carogne. La stessa carcassa, trattata e appesa a un chiodo in macelleria, passa per cibo! ( J.H.Kellogg)




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