120 g mirtilli freschi
brodo vegetale
10 g burro
2 cucchiai di yogurt greco
1 foglia d'alloro
Un gusto insolito, molto gradevole, adatto a stupire gli ospiti e a sperimentare nuove sensazioni gustative. In primavera si possono usare anche le fragole, a patto che siano ben mature e saporite.
Pochi gli ingredienti, velocissima la preparazione, un gusto aromatico e fresco per il leggero retrogusto acidulo della frutta e dello yogurt: perfetto per le giornate calde in arrivo
Preparate un brodo vegetale con una carota, un gambo di sedano, una foglia d'alloro e sale; frullate la metà dei mirtilli con mezzo bicchiere di questo brodo. In una casseruola fate sciogliere il burro e fate tostare il riso. Poi unite la purea di mirtilli, il brodo e portate a cottura mescolando spesso. Togliete dal fuoco, unite lo yogurt e i mirtilli rimanenti (conservatene qualcuno per decorare il piatto) e mantecate bene.
